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犍为又添两项非物质文化遗产
2019-06-23 08:25 来源:开心8官方网站日报

  本报讯(记者 张波)记者日前从犍为县文化馆获悉,经犍为县政府研究同意,将窦记酱油、犍为县麻柳姜列入该县第六批县级非物质文化遗产名录。

  据了解,窦记酱油经历了100多年传承,仍然保持着原有的独特天然酱香味,从选豆、泡豆、蒸豆、制曲、下缸发酵,每道工序缺一不可。由于工序繁多,制作周期长,诸多酱油厂放弃了传统酿制,使得窦记酱油厂成为开心8官方网站市唯一传统手工艺酱油厂,产品畅销北京、上海、深圳、成都等地,供不应求。

  犍为县种植生姜历史悠久。近年来,该县榨鼓乡挖掘生姜文化,研究其独特的种植技术,形成了《蜂窝式栽培软化姜丰产技术规范》,采用蜂窝式栽培软化姜丰产技术生产的嫩(菜)姜,姜茎细长如“手指”,表皮洁白,茎尖淡紫红色,肉质脆嫩,纤维含量低,姜辣味适中,被称为麻柳姜,深受市场青睐。

  近年来,犍为县高度重视非物质文化遗产保护工作,认真贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,采取切实有效的措施,推动非物质文化遗产保护工作再上台阶。

(责任编辑:徐燕妮)